Eine Auswahl an Mehlen vom Typ 405 und 550, die eigens für den Hausgebrauch entwickelt wurden.

In Packungen zu 1 kg und 5 kg erhältlich.

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Mehl für BROT aus der Produktreihe Selezione Denti

Dieses Mehl wird für die Zubereitung aller Brotarten empfohlen, bei denen keine allzu lange Verarbeitungszeit notwendig ist. Es eignet sich für die Verarbeitung mit Brotbackmaschinen und kann auch zusammen mit verschiedenen Samen oder sonstigen Gewürzzusatzstoffen verwendet werden.

Weichweizenmehl TYP 405
Hauptmerkmal: W 220-250
Dehnbarkeit: 0.70-1.00

Mehl für GEBÄCK aus der Produktreihe Selezione Denti

Für die Zubereitung von fluffigen Kuchen und trockenem Gebäck, zum Hervorheben des Geschmacks und der Weichheit. Durch seine Merkmale wird das Vermengen der für solche Süßwaren typischen Zutaten einfacher, insbesondere Eier und Butter, und außerdem kann eine größere Menge Flüssigkeit gebunden werden.

Weichweizenmehl TYP 405
Hauptmerkmal: W 190-210
Dehnbarkeit  0.50-0.70

Mehl für PIZZA aus der Produktreihe Selezione Denti

Einfach im Gebrauch und eigens für die Zubereitung von runden Pizzas auf dem Backblech, Focacce, Gnocchi und Teige geeignet, bei denen eine ungefähre Gärzeit von 5 Stunden vorgesehen ist (bei Raumtemperatur). Die auserlesenen Getreidesorten dieses Mehls verleihen den mit Mehl aus der Produktreihe Selezione Denti für Pizzas zubereiteten Teigen eine hohe Dehnbarkeit bei der Verarbeitung und den Endprodukten einen köstlichen, leichten Getreidegeschmack.

Weichweizenmehl TYP 550
Hauptmerkmal: W 250-270
Hauptmerkmal: P/L: 0.50-0.70

Mehl für FRISCHE NUDELN aus der Produktreihe Selezione Denti

Dieses Mehl eignet sich für die Zubereitung jeder Art frischer Nudeln, einschließlich gefüllter Teigwaren, wo ein sowohl mit der Maschine als auch von Hand gut auszurollender Teig notwendig ist, der weder reißt, noch sich zusammenzieht und seine natürliche, durch die Eier erzeugte gelbe Farbe beibehält. Auch für die Zubereitung der typischen dünnen Piadina, dem Fladenbrot aus der Region Romagna, geeignet.

Farina di grano tenero TIPO 00
forza: W 200-220
Dehnbarkeit: 0.50-0.90

WEICHWEIZEN-Mehl aus der Produktreihe Selezione Denti

Unverzichtbar für Zubereitungen, bei denen lange Gärzeiten vorgesehen sind, wie Gebäck aus Hefeteig und mit indirekter Technik hergestellte Teige. Durch seine Merkmale ist dieses Mehl ideal, um den Teigen Kraft zu verleihen, was Ergiebigkeit und gute Gärung sowie eine bessere Flüssigkeitsaufnahme gewährleistet.

Weichweizenmehl TYP 550 forza:
W 330-370 Dehnbarkeit P/L: 0.50-0.70

Mehl SPOLVERINA aus der Produktreihe Selezione Denti

Ein Mehl, das entwickelt wurde, um das Ausrollen von Teigen für Pizzas und sonstige Produkte einfacher zu gestalten. Spolverina verhindert, dass der Teig am Tisch kleben bleibt, stäubt nicht und trägt dazu bei, dem Produkt einen guten Duft zu verleihen.

Weichweizenmehl TYP 405

Mehl FRITTODORO aus der Produktreihe Selezione Denti

Frittodoro, das ideale Mehl zum Panieren von Lebensmitteln, die ausgebacken werden, wie Fisch, Fleisch, Gemüse usw. Es verhindert, dass das Öl aufgesaugt wird und sorgt so dafür, dass ausgebackene Speisen stets knusprig, gut verdaulich und bekömmlich werden.

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