Eine komplette und abwechslungsreiche Auswahl: 10 Sorten, die sich an jede „Idee“ für die Zubereitung einer Pizza anpassen und das Ergebnis aufwerten, ohne es zu verändern, wodurch Stabilität und Wiederholbarkeit des Teigs gewährleistet sind.

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Mehle für Pizza "Anima di Grano": FAST

Molino Denti - Farine per Pizza

Ideale Mehle für Pizza, sowohl für die Zubereitung von direkten, schnell verarbeiteten Teigen als auch für Zubereitungen, bei denen eine Gärzeit von bis zu 8 Stunden notwendig ist. Die Mehle Anima di Grano FAST werden durch die sorgfältige Wahl von sorgfältig gemischtem italienischem und ausländischem Getreide gewonnen, um ein stets gleiches Produkt zu gewährleisten. Durch den guten Glutengehalt sind diese Mehle vielseitig und ideal für die Zubereitung von italienischen tellergroßen Pizzas, in Blechen gebackenen Pizzas und Focacce.

Im Format zu 25 kg erhältlich.

00 N

lievit. a 20-25°: 4 ore W 180-210 P/L 0.60-0.80

00 V

lievit. a 20-25°: 6 ore W 210-240 P/L 0.50-0.80

00 A

lievit. a 20-25°: 8 ore W 250-260 P/L 0.50-0.60

Mehle für Pizza "Anima di Grano": MIDI

Molino Denti - Farine per Pizza

Ideale Mehle für Pizza für die Zubereitung von Teigen, bei denen eine Gärzeit von 10 bis 18 Stunden notwendig ist. Die Mehle Anima di Grano MIDI werden durch die sorgfältige Auswahl von ausländischem Getreide mit hohem Proteingehalt gewonnen, um eine optimale Stabilität und eine hohe Flüssigkeitsaufnahme zu gewährleisten und die bestmögliche Dehnbarkeit zu liefern. Diese Mehle sind ideal für die Zubereitung von italienischen tellergroßen Pizzas, am Meter gebackenen Pizzas, in Blechen gebackenen Pizzas, Pizza aus der Schaufel nach römischer Art und Focacce.

Im Format zu 25 kg erhältlich.

00 1

lievit. a 20-25°: 10 ore W 300-310 P/L 0.50-0.070

00 2

lievit. a 20-25°: 14 ore W 330-340 P/L 0.60-0.70

00 3

lievit. a 20-25°: 18 ore W 360-370 P/L 0.60-0.70

Mehle für Pizza "Anima di Grano": SLOW

Molino Denti - Farine per Pizza

Ideale Mehle für die Zubereitung von Teigen, bei denen eine Gärzeit von mehr als 18 Stunden notwendig ist. Die Mehle Anima di Grano SLOW werden durch die sorgfältige Auswahl von ausländischem Getreide gewonnen, um einen hohen Proteingehalt zu liefern, der unverzichtbar ist, um die notwendige Dehnbarkeit für Teige mit lange dauernden Reifungszeiten zu erzielen. Diese Mehle werden für die Zubereitung von italienischen tellergroßen Pizzas, am Meter gebackenen Pizzas, in Blechen gebackenen Pizzas und für Teige mit hoher Flüssigkeitsaufnahme empfohlen. Ebenfalls ideal zum Verstärken von anderen Mehlen.

Im Format zu 25 kg erhältlich.

0 4

lievit. a 20-25°: 18 ore W 360-370 P/L 0.60-0.70

0 M

lievit. a 20-25°: 20 ore W 340-380 P/L 0.50-0.70

0 M2

lievit. a 20-25°: 24 ore W 390-410 P/L 0.62-0.68

Mehle für Pizza "Anima Verace"

Speziell für Pizza geeignetes Weichweizenmehl Typ 405, das mit einer „Eignungsbescheinigung“ ausgezeichnet ist, die bezeugt, dass das Mehl in Bezug auf die Anforderungen und Qualitätsparameter den offiziellen Vorschriften für die Zubereitung der echten Pizza Napoletana entspricht. Duft, Geschmack und Knusprigkeit, alles vollkommen echt.

Im Format zu 12,5 kg und 25 kg erhältlich.W 300-310 P/L min. 0.60