Recetas para pastelería profesional

Recetas profesionales para la elaboración de croissants, tartas, galletas, masa base y otros productos de pastelería elaborados expresamente para el uso de harinas, mezclas y productos semielaborados de la gama Molino Denti.

Cantuccini

Harina: INFIBRA 1/210 KM0

Receta de: Andrea Pau, maestro panadero

Masa de hojaldre

Harina: INFIBRA 1/300

Receta de: Andrea Pau, maestro panadero

Galletas fina KM0

Harina: INFIBRA 1/210 KM0

Receta de: Andrea Pau, maestro panadero

Trenza con mantequilla

Harina: INFIBRA 2/230

Receta de: Andrea Pau, maestro panadero

Brioches sencillos

Harina: INFIBRA 1/300

Receta de: Andrea Pau, maestro panadero

Croissants, método indirecto

Harina: INFIBRA 1/380

Receta de: Andrea Pau, maestro panadero

Croissants, método directo

Harina: INFIBRA 1/380

Receta de: Andrea Pau, maestro panadero

Bizcocho redondo relleno

Harina: INFIBRA 1/300

Receta de: Andrea Pau, maestro panadero

Tarta de rosas y trenzas rellenas Teresina, método indirecto

Harina: INFIBRA 1/300

Receta de: Andrea Pau, maestro panadero

Bizcocho manchado con mantequilla y fruta deshidratada

Harina: INFIBRA 2/230

Receta de: Andrea Pau, maestro panadero