INGREDIENTI

- 1 kg Gluten Free Pizza

- 800 g Acqua calda (37°C)

- 100 g Olio extravergine d'oliva

- 25 g Sale

- 10 g Lievito di birra liofilizzato

PROCEDIMENTO

Porre in planetaria attrezzata con foglia Gluten Free Pizza tutti gli ingredienti per 5 minuti (l’impasto deve essere omogeneo). 

Spezzare nelle pezzature desiderate, formare e porre in teglia ben oleata.

Spennellare con olio extravergine d'oliva e salare. 

Far lievitare a 30°C e 65% U.r. per 35 minuti circa. 

Cuocere in rotor con vapore a 270°C per 20 minuti circa.