INGREDIENTI

- 1 kg Gluten Free Pizza

- 850 g acqua calda (37°C)

- 30 g Olio extravergine d'oliva 

- 100 g Margarina (ammorbidita

- 25 g Sale

- 10 g Lievito di birra liofilizzato

PROCEDIMENTO

Porre in planetaria attrezzata con foglia tutti gli ingredienti e impastare per 5 minuti (l’impasto deve essere omogeneo). 

Spezzare, stendere la pasta sottile e integliare su teglia ben oleata.
Spennellare con olio extravergine d'oliva e salare. 

Far lievitare a 30 °C. e 65 % U.r. per 35 minuti circa. 

Cuocere in Rotor con vapore a 270 °C. per 20 minuti circa.