Mąka na pizzę „Anima di Grano” FAST
Mąka na pizzę doskonała do szybkiego przygotowania ciasta metodą jednoetapową lub ciast wymagających wyrastania do 8 godzin. Mąka typu Anima di Grano, FAST, otrzymywana jest z pieczołowicie wyselekcjonowanych zbóż włoskich i zagranicznych, odpowiednio zmieszanych, aby zagwarantować powtarzalność otrzymywanych produktów. Duża zawartość glutenu sprawia, że mąki tego typu są uniwersalne, doskonale nadają się do przygotowania włoskiej pizzy (okrągłej i w formie) oraz focacci.
Dostępne w opakowaniach 25 kg.
Mąka na pizzę „Anima di Grano” MIDI
Mąki na pizzę doskonałe do przygotowywania ciasta wymagającego od 10 do 18 godzin wyrastania. Mąka Anima di Grano, MIDI, otrzymywana jest ze specjalnie dobranych ziaren spoza Włoch, o dużej zawartości białka gwarantującej doskonałą stabilność i wysoki poziom wchłaniania płynów, co skutkuje doskonałą elastycznością. Jest to idealna mąka do przygotowania włoskiej pizzy (okrągłej, długiej typu „al metro”, pieczonej w formie, na łopacie w stylu rzymskim) czy focacci.
Dostępne w opakowaniach 25 kg.
Mąka na pizzę „Anima di Grano” SLOW
Mąka na pizzę doskonała do przygotowywania ciasta wymagającego ponad 18 godzin wyrastania. Mąka Anima di Grano SLOW otrzymywana jest ze specjalnie dobranych ziaren spoza Włoch o dużej zawartości białka zwiększającej elastyczność, której wymagają ciasta o długim czasie wyrastania. Jest to idealna mąka do przygotowywania włoskiej pizzy (okrągłej, długiej typu „al metro”, pieczonej w formie) oraz ciast naduwodnionych. Doskonale nadadzą się również jako wzmocnienie innych rodzajów mąki.
Dostępne w opakowaniach 25 kg.
Mąki na pizzę „Anima di Grano”
Specjalna mąka z pszenicy zwyczajnej typu 00 na pizzę, z „certyfikatem właściwości” odpowiadających parametrom jakościowym i wymogom określonym w oficjalnej specyfikacji dotyczącej przygotowywania Prawdziwej Pizzy Neapolitańskiej. Autentyczny aromat, smak i chrupkość.
Dostępna w opakowaniach 12,5 kg i 25 kg.
W 300-310
P/L min. 0.60