Receitas de Panificação Profissional

Receitas profissionais para a produção de diversos tipos de pão, grissini e outros produtos de panificação elaborados especialmente para o emprego das farinhas, misturas e semi-trabalhados da gama Molino Denti.

Preparações com sementes sem glúten

Farinha: FARINHA FREE SEMENTES

Nhoque Frito sem glúten

Farinha: FARINHA FREE PÃO

Pão & co sem glúten

Farinha: FARINHA FREE PÃO

Doces sem glúten

Farinha: FARINHA FREE DOCES

Massa sem glúten

Farinha: FARINHA FREE

Pizza & co sem glúten

Farinha: FARINHA FREE

Pão INFIBRA +, v1

Farinha: INFIBRA +

Receita de: Andrea Pau, mestre panificador

Pão INFIBRA +, v2

Farinha: INFIBRA +

Receita de: Andrea Pau, mestre

Baguete rústica, método autólise

Farinha: INFIBRA 1 /300

Receita de: Andrea Pau, mestre

Francesinha rústica com leite, método direto

Farinha: INFIBRA 1 /380

Receita de: Andrea Pau, mestre

Focaccia e mini focaccias com batatas

Farinha: INFIBRA 1 /300

Receita de: Andrea Pau, mestre panificador

Pão camponês

Farinha: INFIBRA 2 /230

Receita de: Andrea Pau, mestre

Mini Ciabatta rústica

Farinha: INFIBRA 1 /380

Receita de: Andrea Pau, mestre

Panoni

Farinha: INFIBRA 2 /230

Receita de: Andrea Pau, mestre panificador

Girela genovesa

Farinha: INFIBRA 2 /230

Receita de: Andrea Pau, mestre panificador

Pão prussiano macio, método direto e autólise

Farinha: INFIBRA 1 /300

Receita de: Andrea Pau, mestre panificador

Grissone e Grissini

Farinha: INFIBRA 2 /230

Receita de: Andrea Pau, mestre panificador

Grissini

Farinha: INFIBRA 1 /210 KM0

Receita de: Andrea Pau, mestre panificador

Pão de forma, método direto

Farinha: INFIBRA 2 /230

Receita de: Andrea Pau, mestre panificador