Receitas para Pizzaria Profissional

Receitas profissionais para pizzaria elaboradas especialmente para o emprego de farinhas, misturas e semi-trabalhados da gama Molino Denti.

Propomos diversas receitas para diversas tipologias de pizza: técnica tradicional ou napolitana, com farinhas com maior ou menor quantidade de fibras e com a exclusiva farinha INFIBRA com Germe de Trigo.

Pizza no tabuleiro romana

Farinha: INFIBRA PIZZA ZERO+ //W340

Mestre Pizzaiolo Stefano Ciccarelli

Pizza no tabuleiro clássica

Farinha: INFIBRA PIZZA ZERO+ //W250

Mestre Pizzaiolo Stefano Ciccarelli

Pizza MAMMMÀ – amasso direto

Farinha: INFIBRA PIZZA MAMMMÀ

Mestre Pizzaiolo Giovanni Cauli

Pizza Napolitana – amasso indireto

Farinha: ANIMA VERACE

Mestre Pizzaiolo Giovanni Cauli

Pizza Napolitana – amasso direto

Farinha: ANIMA VERACE

Mestre Pizzaiolo Giovanni Cauli

Pizza tradicional

Farinha: ANIMA DI GRANO FAST 00V

Receita de: Salvatore Salviani, mestre panificador

Pizza tradicional

Farinha: ANIMA DI GRANO FAST 00A

Receita de: Salvatore Salviani, mestre panificador

Pizza tradicional

Farinha: ANIMA DI GRANO SLOW 0M

Receita de: Salvatore Salviani, mestre panificador

Pizza tradicional

Farinha: ANIMA DI GRANO MIDI 001

Receita de: Salvatore Salviani, mestre panificador

Pizza tradicional

Farinha: ANIMA DI GRANO MIDI 002

Receita de: Salvatore Salviani, mestre panificador

Pizza no prato, técnica napolitana, método direto

Farinha: INFIBRA 1/300 /230

Receita de: Andrea Pau, mestre panificador

Pizza no prato, técnica clássica, método direto

Farinha: INFIBRA 1/300 /230

Receita de: Andrea Pau, mestre panificador

Pizza INFIBRA + de Salvatore Salviani

Farinha: INFIBRA +

Receita de: Salvatore Salviani, mestre pizzaiolo

Pizza INFIBRA 1 de Salvatore Salviani

Farinha: INFIBRA 1/380

Receita de: Salvatore Salviani, mestre pizzaiolo

Pizza Integral de Salvatore Salviani

Farinha: Integral S

Receita de: Salvatore Salviani, mestre pizzaiolo