Receitas para Confeitaria Profissional

Receitas profissionais para a produção de croissants, tortas, biscoitos, massas básicas e outros produtos de confeitaria elaborados especialmente para o uso de farinhas, misturas e semi-trabalhados da gama do Molino Denti.

Mini Panetone Expresso

Farinha: 00S

Rosinha com Framboesa

Farinha: 00S

Cantucci

Farinha: INFIBRA 1/210 KM0

Receita de: Andrea Pau, mestre panificador

Massa folhada

Farinha: INFIBRA 1/300 /230

Receita de: Andrea Pau, mestre panificador

Massa podre fina KM0

Farinha: INFIBRA 1/210 KM0

Receita de: Andrea Pau, mestre panificador

Trança com manteiga

Farinha: INFIBRA 2/230

Receita de: Andrea Pau, mestre panificador

Brioches simples

Farinha: INFIBRA 1/300 /230

Receita de: Andrea Pau, mestre panificador

Croissants, método indireto

Farinha: INFIBRA 1/380

Receita de: Andrea Pau, mestre panificador

Croissants, método direto

Farinha: INFIBRA 1/380

Receita de: Andrea Pau, mestre panificador

Rosca macia recheada

Farinha: INFIBRA 1/300 /230

Receita de: Andrea Pau, mestre panificador

Torta de rosas e tranças recheadas Teresina, método indireto

Farinha: INFIBRA 1/300

Receita de: Andrea Pau, mestre panificador

Torta manchada com manteiga e frutas secas

Farinha: INFIBRA 2/230

Receita de: Andrea Pau, mestre panificador