«Del grano ti posso dire il peso, la forza, le proteine e se è pronto per la macinazione.
Toccalo, fallo scorrere tra le dita.
Il grano parla: bisogna solo ascoltare.»

Nel 2006 l’attività abbandona lo storico molino di Albinea per ingrandirsi e spostarsi nella nuova sede, uno stabilimento ultramoderno in grado di produrre fino a 200 tonnellate di farina al giorno.

Ai clienti della zona se ne aggiungono tantissimi altri in tutta Italia, grazie anche allo sviluppo di una rete commerciale capillare.

Il passaggio a realtà industriale si compie definitivamente nel 2011, con l’acquisto di un secondo molino a Vicofertile, che porta la capacità produttiva totale a oltre 500 tonnellate giornaliere.

Oggi Molino Denti è un punto di riferimento a livello internazionale per la trasformazione del grano tenero e l’innovazione nel campo delle farine.

Un’azienda di famiglia diventata grande, che si prepara ad aprire le porte alla quarta generazione.

Stabilizzare la materia prima, rendendola adatta alle varie lavorazioni e meglio conservabile, estraendo al tempo stesso tutti gli aromi naturali.

È questo lo scopo della tostatura, un metodo da sempre utilizzato per caffè, cacao o mandorle, che noi abbiamo pensato di applicare anche al germe di grano, alla crusca, al cruschello e a tutte le parti nobili del chicco.

Grazie a questo processo - che si svolge in modo completamente artigianale all’interno del molino mediante uno speciale tostatore a bassa temperatura - siamo in grado di arricchire le nostre farine con le parti più nobili del chicco.

Farine uniche e dal sapore intenso come quelle della linea INFIBRA, adatte a pane, pizza, pasta, dolci e prodotti da forno, che portano in tavola tutti i nutrienti, il gusto e i profumi del grano.