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Anima di Grano - Slow

Farina per pizza ideale per la preparazione di impasti che richiedono tempi di lievitazione oltre le 18 ore, le farine SLOW sono ottenute da un accurata selezione di grani esteri che conferiscono alla farina, attraverso un attenta macinazione, l’elevato contenuto proteico indispensabile per ottenere un elevata estensibilità e renderli ideali per impasti che richiedono lunghi tempi di maturazione. Lievitazione 18-24 ore.

Caratteristiche della Farina

Tipo

0

Forza

W370-W380 / W380-W400 / W400-W420

Formato

12.5 kg / 25 kg

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