Farina ideale per pasta fresca tradizionale, pasta ripiena e pasta al torchio, per preparazioni manuali e mediante impastatrici e trafilatrici. L’elevatissima purezza di queste farine garantisce una colorazione più gialla alla pasta fresca. 

Disponibile nelle varianti:

 

SFOGLIA

Forza: W 210-240
Estensibilità: P/L 0.70-1.2

 

CALIBRATA

Forza: W 180-240
Estensibilità: P/L 0.60-0.80

 

GRANITO

Forza: W 160-200
Estensibilità: P/L 0.60-0.80

Disponibile in: 12,5Kg - 25kg