Farina di grano tenero tipo 00 di alta qualità, ottenuta da una miscela di grani selezionati che conferiscono a
questa farina caratteristiche tali che possono esaltare i sapori degli altri ingredienti e garantiscono la
fragranza e la morbidezza dei prodotti che si intendono realizzare.
Ideale per preparazioni che richiedono tempi medio lunghi di lavorazione.
Consigliata per croissant, briosche e lievitati in generale.
Forza: W 360-390
Estensibilità: P/L 0.60-0.70
Disponibile in: 12,5Kg - 25kg
